虾仁土豆蒸鸡蛋羹

虾仁土豆蒸鸡蛋羹是一道结合了海鲜与蔬菜的美味佳肴，口感丰富，营养均衡。下面是这道菜的详细做法：

食材准备：

虾仁：适量

土豆：1块

鸡蛋：1个

佐料：蚝油、姜蒜葱末、盐、胡椒少许

做法步骤：

虾仁处理

虾仁去虾线，加入一勺料酒、少许盐、胡椒，腌制10分钟。

土豆处理

土豆切丁，入锅煮2分钟至半熟，捞出备用。

炒制虾仁土豆

锅内入少许油，入姜末爆香，加入虾仁翻炒至变色。

加入一勺蚝油、半小勺白糖、少许胡椒拌匀。

将炒好的虾仁和土豆丁出锅备用。

鸡蛋羹制作

鸡蛋打散，加入等量清水拌匀，过筛。

将蛋液倒入蒸碗中，放入蒸锅上汽蒸8分钟。