牛排炒亲芹菜

牛排炒芹菜是一道色香味俱全的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

牛排：1块

芹菜：半斤

胡萝卜：若干

豆干：若干

盐：1小勺

花椒粉：少许

姜粉：少许

大料粉：少许

葱姜末：若干

生抽：1小勺

耗油：1小勺

老抽：1小勺

水淀粉：1勺

料酒：10ml

淀粉：适量

胡椒粉：少许

蒜末：2-3瓣

姜片：3片

食用油：适量

步骤

准备食材

牛排切条，葱姜切末，豆干切条，芹菜胡萝卜切段焯水备用。

芹菜洗净去叶，切小段。

牛里脊切成小条或薄片，加入料酒、生抽、淀粉、少许盐和胡椒粉抓拌均匀后腌制15分钟。

炒牛肉

热锅烧油，加入牛肉翻炒变色，将葱姜、调料粉加入翻炒。

加入料酒翻炒至变色。

加入腌制好的牛肉快速翻炒，注意火候要大，锁住肉汁。