金针菇不变样

要使金针菇在保存期间保持不变样，可以采取以下几种方法：

将金针菇的根部剪掉，放入淡盐水中浸泡10分钟，然后用干净的保鲜袋沥干水分，放入冰箱冷藏保存。这样可以保存一周左右，金针菇不会发黄或腐烂。

将金针菇放入保鲜袋中，尽量挤出空气后密封。这样可以减少金针菇与空气接触，延长其保鲜时间。然后将保鲜袋放入冰箱的保鲜室或冷藏室中，保持温度在0-4℃之间。

将金针菇放入冰箱的冷藏区或冷藏保鲜区，保持温度在0-4℃之间。这样可以减缓金针菇的新陈代谢，延长其保鲜时间。一般2-3天没有问题，如果放入冷藏保鲜区，一周左右金针菇仍然保持新鲜。

金针菇在保存之前不要清洗，因为水分会加速其腐烂。如果必须清洗，可以用湿布轻轻擦拭。

金针菇最好在购买后尽快食用，以保持其新鲜度。如果需要保存，尽量不要超过3天。

通过以上方法，可以有效延长金针菇的保鲜时间，使其在保存期间保持不变样。建议根据具体情况选择合适的方法进行保存。