尖椒肉丝金针菇步骤

尖椒肉丝金针菇是一道色香味俱全的汉族传统名肴，属于鲁菜系。以下是制作尖椒肉丝金针菇的详细步骤：

准备食材

尖椒两或三个

猪瘦肉适量

金针菇一包

盐、酱油、料酒、鸡精、白糖适量

葱、蒜适量

处理食材

尖椒洗净，切成细丝。

猪瘦肉切成细丝，加入少许淀粉抓匀，腌制10分钟。

金针菇打开包装，去掉根部，用手撕成小条，不要用水焯，直接下锅。

葱切葱花，蒜切蒜末。

炒制

锅中放底油，油热后放入葱花和蒜末爆香。

下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，捞出备用。

锅中留底油，放入尖椒丝翻炒几下。

加入酱油、料酒，然后放入金针菇，迅速翻炒，让所有金针菇均匀受热。