莲藕木耳馅儿

莲藕木耳馅儿是一种非常受欢迎的中式饺子馅料，它的口感丰富，营养均衡。以下是制作莲藕木耳馅儿的步骤和一些小贴士：

食材准备

莲藕：1节，选择最嫩的藕头部分，切成小丁，颗粒要均匀。

木耳：5克，提前泡发，清洗干净后切碎备用。

猪肉馅：150克，打入一个鸡蛋，加入盐、生抽、老抽、味精、葱姜末，顺时针搅拌至上劲。

其他配料：胡萝卜100克，擦成丝或切成小丁，稍微炒一下增加香味；香油1勺；盐、花椒粉、蚝油适量。

调馅步骤

莲藕和木耳的处理：

莲藕切成小丁后，用清水浸泡防止氧化变色。木耳提前泡发，清洗干净后切碎备用。

肉馅调味：

将猪肉馅中加入鸡蛋、盐、生抽、老抽、味精、葱姜末，顺时针搅拌至上劲。

混合配料：

将炒好的鸡蛋、切碎的木耳、胡萝卜丁和莲藕丁混合，加入盐、花椒粉、蚝油和香油，充分搅拌均匀。

包饺子

面团准备：

面粉中加入盐和水搅拌成面絮状，揉成光滑细腻的面团，盖上保鲜膜醒面20分钟。

擀皮包馅：

醒好的面团分成小剂子，擀成薄皮，包入调好的莲藕木耳猪肉馅儿，按照自己包饺子的习惯收好口。

煮饺子