木耳瘦肉粉

木耳瘦肉粉是一道美味的中式面食，主要食材包括瘦肉、木耳和米粉。以下是几种不同的木耳瘦肉粉做法：

基本做法

用料：瘦肉、木耳、米粉、辣椒酱或豆瓣酱、蒜、盐、酱油、鸡精、蚝油、葱花。

步骤：

1. 干米粉提前用热水泡发。

2. 瘦肉切丝，木耳切丝（干木耳需提前泡发），蒜切末，葱切小段备用。

3. 锅里水开放入米粉煮熟，捞出沥干备用。

4. 锅里油热下蒜末翻炒，下辣椒酱炒匀。

5. 放入肉丝翻炒，加适量盐、酱油上色。

6. 放木耳丝翻炒，加入热水煮开，调味加少量蚝油、鸡精。

7. 调好味放米粉下去煮几秒入味，立马捞出。

8. 装碗，撒上葱花，油多放点，炒辣椒酱的火候要小点，粉下锅入味时不要煮太久。

健康功效做法

用料：木耳、瘦肉、鸡蛋。

步骤：

1. 将木耳肉丝炒好熬汤，浇到煮好的米粉上，撒剁辣椒即可。

简易做法

用料：猪肉100克、水粉300克、青椒4个、木耳50克、油30克、盐8克、胡椒粉5克。

步骤：

1. 猪肉切条，粉条洗好沥干，木耳泡发、摘好，青椒切丝备用。

2. 锅中加油，放入猪肉翻炒，然后倒入酱油翻炒，倒入适量水。

3. 加入水粉和木耳，放入盐翻炒均匀。

4. 最后加入青椒丝，炒5分钟即可。

小炒做法

用料：木耳、瘦肉、葱、盐、油。

步骤：

1. 准备食材，小炒一下肉丝和木耳，米粉烫熟，最后出锅，撒上葱花。

豆瓣酱做法

用料：泡发黑木耳、郫县豆瓣酱。

步骤：

1. 粉条提前泡好。

2. 胡萝卜切片，黑木耳泡发洗净，切好姜蒜叶段，瘦肉。

3. 锅里加油，炒香姜葱，加入肉片炒至变色，装出备用。

4. 加入豆瓣酱炒出红油，加入适量水或骨汤，加入黑木耳和粉条。

5. 加入肉片，转砂锅中稍煮二三分钟，加入蒜苗，调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。