珍宝蟹清蒸调理

清蒸珍宝蟹是一道美味的菜肴，以下是制作清蒸珍宝蟹的详细步骤和所需材料：

材料

珍宝蟹 1只

姜 1片

味极鲜酱油 适量

食用油 适量

葱、姜、蒜 适量

盐、胡椒粉 适量

料酒、生抽、香醋 适量

做法步骤

准备材料

珍宝蟹清水洗净表面，用筷子从双眼中间、接近口器的位置插进去，大幅度搅动几下，直至蟹死亡。

锅中放小半锅清水，大火煮至水沸。

蒸蟹

处理好的珍宝蟹放入蒸笼中，水沸后盖上盖子继续大火蒸10-15分钟。

准备蘸酱

姜片1块，切丝，倒入少许味极鲜酱油。

另外准备一个小锅，放2勺食用油，大火煮至锅面冒烟后将沸油倒进酱油当中，姜丝酱油完成。

食用

先从蟹钳和蟹脚下口，用刀背或钳子将外壳敲裂。

从腹甲和蟹壳的连接处将蟹身剥开，去掉腮等不可食用的部分，然后大快朵颐。