金针菇猪肉汤米粉

金针菇猪肉汤粉是一道美味且富有营养的汤品。以下是制作金针菇猪肉汤粉的详细步骤和所需材料：

材料

瘦猪肉：适量

粉肠：适量

金针菇：适量

盐：适量

酱油：适量

小葱：适量

大蒜：适量

生姜：适量

小米辣（可选）：适量

植物油：适量

鸡精（可选）：适量

老抽（可选）：适量

豆瓣酱（可选）：适量

做法

准备食材

瘦猪肉切成薄片或丝，粉肠切段，金针菇洗净掰散。

小葱切段，大蒜和生姜切片，小米辣切圈（如果喜欢辣）。

腌制肉丝

将肉丝放入碗中，加入食盐、胡椒粉、淀粉，用手抓匀腌制10分钟。

炒香调料

起锅加入植物油，下入腌制好的肉丝滑炒至变色。

加入葱姜蒜爆香，如果喜欢辣，可以加入小米辣一起爆香。

煮汤

加入料酒去腥，翻炒均匀后下入金针菇。

大火翻炒，加入豆瓣酱炒香（如果使用）。

翻炒均匀后加入适量的开水，开水的量没过食材即可。

大火煮开后，加入食盐、鸡精、老抽（如果使用）继续煮。

炖煮

准备一口砂锅，将泡好的粉丝放入砂锅中。

将炒好的金针菇和汤汁一起倒入砂锅内。

烧开后倒入小米辣，盖上盖子转中火炖5分钟。

收尾

5分钟后打开锅盖，撒入葱花点缀，美味即享。

小贴士

细粉丝提前用温水泡发，这样煮出来的粉丝不坨不粘连。

猪肉先切片再切成细丝，洗净挤干水分后腌制，这样可以使肉质更嫩滑。

金针菇炒好加入开水，这样汤汁更浓香。

砂锅中加入粉丝炖5分钟，这样粉丝能充分吸收汤汁，口感更佳。

希望你能成功制作出美味的金针菇猪肉汤粉，享受美食带来的愉悦!