金针菇炒出来黏黏

金针菇炒出来黏黏的情况， 是可以继续食用的，但需要采取适当的处理措施。以下是相关信息的总结：

金针菇在储存过程中，其含有的天然多糖可能发生化学反应，导致表面变粘。这种情况通常不会生成有毒物质，因此可以正常食用。

如果金针菇表面有粘性物质，可以通过用清水轻轻清洗，然后晾干或用厨房纸巾擦干，以去除表面的粘性物质，使金针菇更加干爽。

发粘的金针菇可能表明其保存不当或保存时间过长，可能已经出现了不良的物质滋生。继续摄入到体内可能会引起胃肠道不良的症状，如恶心、呕吐等。

如果金针菇除了轻微黏性外还伴有异味、颜色改变等，则可能已经变质或受到污染，此时不宜继续食用。

金针菇可以采用清炒、煮汤、炖肉等多种方式进行烹饪。建议不要过度煮烤，以免影响口感和营养价值。

综上所述，金针菇炒出来黏黏的，只要及时清洗并适当处理，是可以继续食用的。在烹饪时，注意不要过度煮烤，以保持其口感和营养价值。如果金针菇表面有明显的异味或颜色改变，则建议不再食用，以避免可能的健康风险。