虾米干炒青椒

虾米干炒青椒是一道色香味俱全的经典家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

干虾米：适量

青椒：2-3个

大蒜：2-3瓣

姜：1小块

香葱：1根

西红柿：1个（可选）

盐：适量

味精或鸡精：适量（可选）

料酒：1汤匙

酱油：1汤匙

糖：少许（可选）

食用油：适量

步骤

准备食材

干虾米用清水冲洗干净，如果选用的是鲜活的虾米，则需先用剪刀剪去虾脚再清洗。

青椒摘除两头及筋，洗净后切成碎丁。

大蒜和姜去皮后剁成泥状。

香葱洗净后切成葱花。

西红柿洗净后切成小丁（可选）。

调制调味汁

在一个小碗中，将盐、味精（或鸡精）、料酒和酱油搅拌均匀，备用。

炒制

锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜泥和姜末炒香。