青菜烧蹄筋做法

青菜烧蹄筋是一道营养丰富、色香味俱佳的菜肴。蹄筋富含胶原蛋白，而青菜则提供了丰富的维生素和矿物质。下面是制作这道菜的详细步骤：

主要食材

油发蹄筋

青菜心或青菜

葱、姜、蒜

盐、料酒、胡椒粉、鸡精

淀粉

制作步骤

蹄筋的处理

油发蹄筋先用温水浸泡回软，去除多余的油脂，洗净后片成厚片备用。

青菜的处理

青菜心或青菜择洗干净，备用。

初步烹调

锅内加水或高汤，加入盐、料酒，将蹄筋放入煮沸后捞出备用。

青菜心用沸水焯水，捞出后清炒或摆入盘中。

炒制与烹调

葱、姜、蒜炒香，加入蹄筋翻炒。

倒入高汤或水，加入盐、料酒、胡椒粉、鸡精，大火烧沸后转小火慢炖，直至蹄筋入味。

用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

装盘

将烧好的蹄筋和汤汁盛入盘中，青菜心或青菜摆放在旁边作为装饰。

小贴士

蹄筋需提前浸泡回软，以便更好地入味。

炖煮过程中要保持小火，以免蹄筋煮得过烂。

根据个人口味，可以适当调整调味料的用量。

变种建议

可以加入其他蔬菜，如红萝卜、马铃薯、小黄瓜等，增加菜肴的口感和营养。

如果喜欢辣味，可以加入辣椒末或辣椒酱来提味。

这道 青菜烧蹄筋不仅美味，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道菜肴，并在家中尝试制作。