糯米笋炒腊肉

糯米笋炒腊肉是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

食材准备

腊肉整块下水煮十分钟（可煮可不煮）后切薄片

辣椒切段

葱蒜切碎

蚝油、生抽、老抽、盐、鸡精适量

制作步骤

热锅少油下腊肉煸炒，翻炒片刻加一勺米酒炒至呈金黄色

下葱蒜辣椒翻炒片刻

下糯米笋，翻炒一下，加蚝油、生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒入味

最后放入葱花翻炒均匀即可出锅

做法二

食材准备

糯米笋

腊肉

红辣椒

小米椒

青蒜

生姜

蒜

制作步骤

腊肉用热水洗干净，冷水下锅煮熟透，切成薄片

红椒切丝，青蒜切小段，小米椒切圈，姜蒜切末

糯米笋洗净沥干水分

热锅下少许油，小火，放姜蒜末小米椒煸出香味，转中火放入腊肉翻炒，炸出油脂

再放入糯米笋，加适量清水，盖上锅盖焖5分钟左右

开盖，放红椒炒至断生，加适量生抽，加青蒜，出锅

做法三

食材准备

腊肉切片

糯米笋洗净切段

制作步骤

热锅凉油，放入腊肉煸炒至微黄，逼出香味

接着加入糯米笋，大火快炒，保持其爽脆口感

适量加盐、生抽调味，翻炒均匀

最后，撒上葱花增香添色，即可出锅

做法四

食材准备

腊肉切片

糯米笋洗净泡水备用

生抽、辣椒、蒜、蚝油、盐、糖、鸡粉适量

制作步骤

锅里不用下油把切成片的腊肉小火炒出油然后盛出备用

腊肉炒出的油煸香辣椒和蒜

然后倒入洗净的糯米笋翻炒

倒入腊肉翻炒，加入盐、糖、酱油、耗油、鸡粉调味，调味根据自己的口味，有蒜苗的可以加点蒜苗，翻炒入味即可

小贴士

不喜欢吃辣的可不加小米椒。

炒笋不用放盐，避免太咸，影响口感。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。