韭菜腊肉土豆丝的做法

韭菜腊肉土豆丝的做法如下：

准备食材

土豆 2个

腊肉 1块

韭菜 适量

大蒜 2瓣

食用油 3汤匙

盐 适量

蚝油 2勺

老抽 2勺

胡椒粉 适量

生抽 适量

葱 1根

剁椒 1勺

处理食材

土豆去皮后切成细丝，放入冷水中浸泡以去除多余的淀粉，防止炒时粘锅。

腊肉切成薄片或丝，用温水浸泡后刮干净表面，然后放入开水中煮30分钟，捞出后切片备用。

韭菜洗净后切成段。

大蒜切碎，葱切成葱花。

炒制

热锅凉油，油热后放入腊肉翻炒至出油，捞出备用。

锅中留底油，加入大蒜碎和葱花炒香。