小潘辣椒酱的腌制方法

小潘辣椒酱的腌制方法如下：

用料

新鲜红辣椒850g

仔姜200g

蒜头150g

盐35g

白酒80g

碎冰糖50g

准备材料

将新鲜红辣椒洗净，晾干水分。

蒜头去皮，仔姜洗净晾干水分。

炒盐

将盐用小火炒一下，备用。

打碎辣椒和调料

红辣椒去蒂，用料理机打碎，保持大颗粒状。

蒜头和仔姜也打成颗粒状。

混合调料

将辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。

加入盐和碎冰糖，拌匀。

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