冻品腌制还是不腌制

冻品是否需要腌制， 取决于个人口味和保存时间的需求。以下是几种不同情况下的建议：

如果只是短期保存（1-2天），可以不需要腌制，直接放入冷藏室即可。

对于长时间保存（超过一周），建议进行腌制。腌制可以破坏肉类的菌类生存环境，用香料弥补蛋白质分解产生的不良味道。即使肉类经过冷冻，腌制也能增加其风味和安全性。

例如，猪肉在放入冰箱前不需要放盐，除非喜欢腌制的味道。如果需要腌制，建议在解冻后进行，这样可以使肉质更鲜嫩健康。

对于香椿等蔬菜，可以先焯水后冷冻，不需要腌制，但若要长时间保存，可以进行简单的腌制处理，如加盐和油。

如果肉类需要急冻保存，不需要腌制。急冻后的肉类本身不易变质，放盐的作用不大。

综上所述，冻品是否需要腌制并没有统一的标准，主要根据个人口味和保存时间的需求来决定。如果追求原始风味且保存时间不长，可以不用腌制；如果需要长时间保存或改善风味，腌制是一个不错的选择。