复合酱油腌制腊肉
复合酱油腌制腊肉是一种流行的家庭自制方法，它结合了酱油的鲜味和咸味，以及其他香料的风味，制作出色香味俱佳的腊肉。以下是制作复合酱油腌制腊肉的步骤：
食材准备
主料：五花肉或猪肋条肉（建议使用五花肉）
调料：生抽、老抽、黄酒、十三香、蒜、生姜、高度白酒、盐（可选，根据个人口味）
制作步骤
猪肉处理
猪肉洗净，用厨房纸巾或干净的布擦干水分。
如果使用五花肉，可以切成适当大小的块状，以便于腌制和烹饪。
调制腌料
在一个大容器中，加入生抽、老抽、黄酒、十三香、碾碎的花椒、八角、桂皮、小茴香碎、切好的生姜和蒜瓣。
如果喜欢咸味，可以适量加入盐。
腌制过程
将处理好的猪肉放入腌料中，确保每块肉都完全浸没在腌料中。
盖上容器盖，放入冰箱冷藏室，腌制4-5天，期间可以翻动几次，以便入味均匀。