清蒸冷冻巴萨鱼的做法

清蒸冷冻巴沙鱼的做法如下：

材料准备

主料：巴沙鱼（切块）适量。

配料：白玉菇适量、葱姜适量、干辣椒适量。

调料：生抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、黑胡椒粉小半勺、食盐少许、蒸鱼豉油适量、热油适量。

制作步骤

第一步：处理巴沙鱼

将巴沙鱼切成大小均匀的块，放入一个干净的大碗中。

加入葱丝和姜丝，用来去腥增香。

第二步：调味腌制

往碗中依次加入以下调料：

一勺料酒，去腥提香；

一勺生抽，增加鲜味；

一勺蚝油，提鲜增色；

小半勺黑胡椒粉，赋予巴沙鱼微微的辛香；

少许盐，用量要适中以免过咸。

用手轻轻抓匀，让每块巴沙鱼都均匀裹上调料。

腌制30分钟，让巴沙鱼充分入味。

第三步：准备白玉菇

取一个耐热蒸盘，将白玉菇平铺在盘底，作为鱼肉的底料。

第四步：上鱼蒸制

将腌制好的巴沙鱼块平铺在白玉菇上，鱼块不要重叠，尽量铺开，确保蒸制均匀。

锅内加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，用中火蒸制8分钟。时间不宜过长，避免鱼肉蒸老影响口感。

第五步：点缀提味

鱼蒸好后，取出蒸盘，用葱丝、姜丝和切好的干辣椒均匀地撒在巴沙鱼表面。

倒入适量蒸鱼豉油，再淋上一勺烧热的热油，让葱姜辣椒的香味彻底激发出来。

第六步：上桌享用

这道鲜嫩可口的清蒸巴沙鱼就完成了!配上一碗热腾腾的白米饭，真的停不下来!

注意事项

巴沙鱼解冻后，清洗干净，料酒、盐腌制半小时。

蒸鱼时间不宜过长，以免鱼肉变老。

可以根据个人口味选择是否加入辣椒等调料。

通过以上步骤，你可以轻松制作出一道美味的清蒸冷冻巴沙鱼。