有一种青菜叫做青菜

青菜，学名Brassica rapa var. chinensis （Linnaeus） Kitamura，是 十字花科芸薹属的一年生或二年生草本植物。原产于中国，是黄河和淮河流域的地方特产蔬菜之一，全国各地普遍栽培，以山东和江苏等地种植较多。

青菜的营养价值很高，含有丰富的维生素A、钙、铁、维生素C等多种营养元素，并具有降血脂、解毒消肿、通肠便、美容保健等功效。在南方，青菜通常指一种具体的菜品，如上海青，而在北方，青菜则泛指所有绿色叶子的菜，包括油菜、菠菜、芹菜等。

青菜的种类繁多，包括但不限于小白菜、菜心、大白菜、波菜、紫菜薹、红菜薹等。此外，还有油菜、茼蒿、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝、叶芥菜、茎芥菜、根芥菜、榨菜、萝卜类等。

在烹饪中，青菜可以用于制作各种菜肴，因其营养丰富且口感清新，深受人们喜爱。例如，江浙沪一带喜欢将小白菜称为青菜、小青菜、鸡毛菜，而上海人更是将青菜视为日常必备之菜。