什锦青菜丝怎么做好吃

什锦青菜丝是一道色香味俱全的凉菜，做法简单，食材多样，可以根据个人口味调整。以下是一种简单又美味的家常做法：

材料准备

蔬菜：胡萝卜、小萝卜、小番茄、青菜、黄瓜、木耳、银耳等

调味料：盐、白糖、醋、葱头、鸡精、胡椒粉、辣椒油、香油、芝麻

做法步骤

胡萝卜切丝，小萝卜切片，小番茄对半切，青菜切段，黄瓜切片，木耳和银耳提前泡发，撕成小朵。

将所有蔬菜洗净，控干水分。

在蔬菜中加入适量盐、白糖、醋、葱头片、鸡精和胡椒粉，拌匀后腌制10分钟。

烧热锅，放入适量油，下葱蒜、干辣椒炒香。

倒入所有腌制好的蔬菜，翻炒均匀，加入适量醋和盐，大火快炒四五分钟，至蔬菜熟透。

将炒好的蔬菜装盘，撒上花生仁、蒜末、香菜段。

最后淋上辣椒油、白糖、醋、盐、鸡精、香油和芝麻，拌匀即可食用。