米粉煮青菜
米粉烧青菜是一道简单又美味的家常菜,以下是几种不同的做法:
做法一
用料:
米粉 400克
豆芽 350克
包菜 300克
鸡蛋 2个
青蒜 1把
调料:油、盐、生抽、葱、胡椒粉、鸡精
步骤:
1. 米粉放入开水煮开,焖3分钟捞出,用冷水冲一下,沥干水分。
2. 米粉加2小勺生抽,1小勺油,搅拌匀。
3. 青蒜洗净切段,蒜白与叶子分开。
4. 豆芽洗净,锅里油热,放入豆芽煸炒至发蔫,加点盐,葱花炒匀盛出。
5. 包菜洗净切丝,锅里油热,放入包菜煸炒至发蔫,盛出。
6. 锅里油热,放入青蒜白,煸炒至转色。
7. 鸡蛋打匀,放入青蒜里一起炒熟。
8. 把米粉放入,煸炒匀。
9. 放入包菜、豆芽、青蒜叶子。
10. 加些盐、胡椒粉、鸡精,用筷子与铲刀,中火,同时翻炒。
11. 煸炒至青蒜叶子发蔫,蔬菜与米粉充分均匀,关火,盛出上桌。
做法二
用料:
米粉 适量
鸡蛋 一个
包菜 适量
笋叶 适量
盐、调料 适量
步骤:
1. 青菜洗净切丝,大蒜拍了切成粒。喜欢辣的放点干辣椒。
2. 锅烧热放油,放入大蒜、辣椒炒香,放鸡蛋炒成型,放青菜,青菜炒一分钟就差不多熟了。
3. 米粉控干水放锅里炒两三分钟,放盐和调料就可以吃了。一定要控干水,用筷子和铲子一起把米粉弄散上色不容易变成一坨坨的。
做法三
用料:
米粉 适量
青菜 适量
酸菜 适量
番茄 适量
豆芽 适量
韭菜 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
肉沫 适量
步骤:
1. 米粉提前冷水侵泡,青菜洗净,酸菜切碎,番茄切小块备用。
2. 起锅烧油,倒入肉末炒变色,加入葱、姜、蒜、豆瓣酱炒香,放入酸菜、番茄,加入1勺生抽、1勺蚝油,翻炒均匀。倒入开水。
3. 水开放米粉、豆芽、青菜煮3分钟,适咸淡加盐,出锅前撒韭菜段。
做法四
用料:
米粉 适量
鸡蛋 适量
小青菜 适量
大蒜 适量
生姜 适量
小葱 适量
火腿肠 适量
步骤:
1. 米粉用清水浸泡1小时,泡好的米粉控干水分。
2. 大蒜、生姜、小葱切好备用,火腿肠切薄片备用。
3. 鸡蛋打入碗中,加入白醋去腥,搅匀备用。
4. 锅中加油,油热后倒入鸡蛋液,炒成鸡蛋碎,盛出备用。
5. 锅中加油,放入姜蒜片爆香,倒入拌好的米粉翻炒。
6. 翻炒均匀,加入生抽再次炒匀,倒入火腿肠片继续翻炒。
7. 加入食盐炒匀,再加入味精调味。
8. 倒入小青菜翻炒10秒左右,加入芝麻香油,出锅前加入葱花点缀。
这些做法各有特色,可以根据个人口味选择合适的做法。希望你能做出美味的米粉烧青菜!