米粉煮青菜

米粉烧青菜是一道简单又美味的家常菜,以下是几种不同的做法:

做法一

用料

米粉 400克

豆芽 350克

包菜 300克

鸡蛋 2个

青蒜 1把

调料:油、盐、生抽、葱、胡椒粉、鸡精

步骤

1. 米粉放入开水煮开,焖3分钟捞出,用冷水冲一下,沥干水分。

2. 米粉加2小勺生抽,1小勺油,搅拌匀。

3. 青蒜洗净切段,蒜白与叶子分开。

4. 豆芽洗净,锅里油热,放入豆芽煸炒至发蔫,加点盐,葱花炒匀盛出。

5. 包菜洗净切丝,锅里油热,放入包菜煸炒至发蔫,盛出。

6. 锅里油热,放入青蒜白,煸炒至转色。

7. 鸡蛋打匀,放入青蒜里一起炒熟。

8. 把米粉放入,煸炒匀。

9. 放入包菜、豆芽、青蒜叶子。

10. 加些盐、胡椒粉、鸡精,用筷子与铲刀,中火,同时翻炒。

11. 煸炒至青蒜叶子发蔫,蔬菜与米粉充分均匀,关火,盛出上桌。

做法二

用料

米粉 适量

鸡蛋 一个

包菜 适量

笋叶 适量

盐、调料 适量

步骤

1. 青菜洗净切丝,大蒜拍了切成粒。喜欢辣的放点干辣椒。

2. 锅烧热放油,放入大蒜、辣椒炒香,放鸡蛋炒成型,放青菜,青菜炒一分钟就差不多熟了。

3. 米粉控干水放锅里炒两三分钟,放盐和调料就可以吃了。一定要控干水,用筷子和铲子一起把米粉弄散上色不容易变成一坨坨的。

做法三

用料

米粉 适量

青菜 适量

酸菜 适量

番茄 适量

豆芽 适量

韭菜 适量

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

肉沫 适量

步骤

1. 米粉提前冷水侵泡,青菜洗净,酸菜切碎,番茄切小块备用。

2. 起锅烧油,倒入肉末炒变色,加入葱、姜、蒜、豆瓣酱炒香,放入酸菜、番茄,加入1勺生抽、1勺蚝油,翻炒均匀。倒入开水。

3. 水开放米粉、豆芽、青菜煮3分钟,适咸淡加盐,出锅前撒韭菜段。

做法四

用料

米粉 适量

鸡蛋 适量

小青菜 适量

大蒜 适量

生姜 适量

小葱 适量

火腿肠 适量

步骤

1. 米粉用清水浸泡1小时,泡好的米粉控干水分。

2. 大蒜、生姜、小葱切好备用,火腿肠切薄片备用。

3. 鸡蛋打入碗中,加入白醋去腥,搅匀备用。

4. 锅中加油,油热后倒入鸡蛋液,炒成鸡蛋碎,盛出备用。

5. 锅中加油,放入姜蒜片爆香,倒入拌好的米粉翻炒。

6. 翻炒均匀,加入生抽再次炒匀,倒入火腿肠片继续翻炒。

7. 加入食盐炒匀,再加入味精调味。

8. 倒入小青菜翻炒10秒左右,加入芝麻香油,出锅前加入葱花点缀。

这些做法各有特色,可以根据个人口味选择合适的做法。希望你能做出美味的米粉烧青菜!