腌制薯根
腌制薯根（红薯根）是一种常见的食品保存方法，可以制作出酸辣可口的风味。以下是一种简单的腌制薯根的做法：
材料
新鲜红薯根
清水
食盐
生辣椒
生蒜瓣
大鹅卵石
步骤
准备红薯根
将新鲜红薯根用清水清洗干净，去掉表面的泥土和杂质。
晒干水分
将洗净的红薯根放在大太阳下晒干水分，大约需要两三天的时间，直到红薯根表面干燥且略微皱缩。
切割红薯根
将晒干的红薯根在砧板上切成约5厘米长的小段。
腌制
在一个大铁盆中加入切好的红薯根。
撒入大量的食盐，加入切好的生辣椒和生蒜瓣。
搅拌均匀，让红薯根与调料充分接触，腌制半个小时。