野笋拌凉菜

野笋拌凉菜是一道以野笋为主要食材的凉菜，口味香辣、脆嫩，非常适合夏季食用。以下是制作野笋拌凉菜的详细步骤和所需材料：

材料准备

野笋：500克

大蒜末：3瓣

小米辣：适量

辣椒面：适量

白芝麻：适量

食用油：适量

辣椒油：适量

盐：1小勺

生抽：1小勺

蚝油：1小勺

白糖：1小勺

米醋：少许

香油：1小勺

葱花：少许

制作步骤

准备野笋

将野笋洗净，切去老根，切成条状或片状。

锅中加水烧开，放入野笋焯水1-2分钟，捞出迅速过凉白开，控干水分备用。

调制调味汁

在一个大碗中，加入小米辣、蒜末、辣椒面、白芝麻。

锅中烧热食用油，浇在辣椒面和蒜末上，激发出香味。