果冻似的凉菜

凉皮：

凉皮是用土豆加工制成的，制成后成半透明状，很像果冻。凉拌菜中还有海蜇丝，有的是天然的，有的是人工制造的，形状跟天然海蜇丝差不多，很难分辨，可以食用，外观上半透明，也像果冻。

莼菜：

莼菜是一种晶莹剔透像果冻一样的蔬菜，据说白居易写诗夸过。可以凉拌食用，味道奇特爽口。

猪皮冻：

东北年夜饭中的凉菜猪皮冻，吃起来像果冻的肉肉。

花椰菜：

这种小菜有时是白色半透明的，有时是黄褐色的，一个接一个，还有一些小树枝，通常作为一道凉菜，它吃起来又脆又好吃。实际上它是一种生长在海洋中的藻类，生长在中国南方。

蔬菜冻：

用白凉粉和蔬菜制作的果冻状凉菜，经过冷藏后摇身一变，变成了Q弹的果冻，看着就非常的清凉。

鸡蛋豆腐：

鸡蛋豆腐的口感有点类似于果冻，比老豆腐口感要爽滑很多，而且很便宜。

这些凉菜不仅外观像果冻，而且口感也各具特色，非常适合夏天食用。你可以根据自己的口味选择合适的菜品进行尝试。