卤排骨香辣

要制作卤排骨香辣口味，可以参考以下几种方法：

方法一：

先用卤水卤熟排骨，然后拉出控干水分。

放入锅内用小米辣翻炒，想辣味入味的话，得多翻炒下，开小火。

方法二：

猪排骨300克、青尖椒和红尖椒各10克、葱和生姜各8克、精盐和豆豉辣酱各1茶匙、水淀粉3汤匙、植物油1500克。

排骨剁成大块，焯水去腥。

炸至八成熟后，放入辣味卤汁，煮20分钟。

捞出排骨，锅中加植物油，放入葱、姜、辣椒圈炒香，加豆豉辣酱、盐、水淀粉调味，浇在排骨上。

方法三：

排骨、小米辣、花椒、生抽酱油、老抽、大蒜、蚝油、食盐、食用油、清水。

排骨剁成小块，焯水去腥。

煸炒排骨至干香，加米酒调香，老抽上色。

加入清水，大火烧开后转中小火炖煮20分钟，加入盐、蒜片和小米辣，淋上蚝油，翻炒均匀。

方法四：

排骨、青红椒、葱、姜、盐、高汤精、豆豉辣酱、辣味卤汁、水淀粉。

步骤

排骨过水焯一下取出控干，再过油炸一下备用。

将辣味卤汁倒入锅中，放入排骨，烧开后转小火卤40分钟，取出装盘。

热油下葱、姜、辣椒圈煸炒，加入豆豉辣酱、盐、高汤精，勾芡炒匀浇在排骨上。

这些方法都能制作出香辣可口的卤排骨，具体步骤可以根据个人口味和实际情况进行调整。建议选择适合自己口味的方法，多尝试几次，就能掌握制作卤排骨香辣口味的技巧。