熟青椒碎腌制

熟青椒碎的腌制方法如下：

准备食材

牛椒、小米辣、生姜、大蒜

食盐、生抽、香醋、白糖、蚝油、花椒粒

清洗和准备辣椒

将辣椒清洗干净，放入漏篮中沥干水分。

晾干后，去除辣椒蒂，用勺子尾部转一下去掉辣椒籽。

在案板上放一根筷子，摆上一个辣椒，用刀在辣椒上切斜口，便于入味。

腌制辣椒

将切好的辣椒放入盆中，腌制出辣椒水，放入平时烧菜两倍的食盐，揉搓均匀，盖上盖子，腌一个小时。

制作腌制液

一块生姜切姜丝，蒜子切蒜片，小米辣去蒂后切成斜片。

热锅倒油，放入花椒粒、小米辣、姜丝、蒜片一起炒香。