芋头蒸蛋卷

芋头蒸蛋卷是一道美味且富有创意的甜品，结合了芋头的软糯和蛋卷的香脆。以下是一种常见的做法：

食材

芋头 适量

全蛋 2个

蛋黄 4个

盐 适量

生粉 适量

糖 适量

黄油 适量

步骤

芋头处理

芋头去皮切块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后，用勺子捣成泥状，过程中可以加入适量的糖和黄油，增加风味。

蛋液准备

将全蛋和蛋黄搅拌均匀，加入适量的盐、生粉和糖，过筛蛋液，使蛋液更加细腻光滑。

煎蛋饼

平底锅中加入适量的油，小火加热，倒入蛋液，摊成薄薄的蛋饼。

卷蛋卷

将蒸好的芋头泥均匀地涂抹在蛋饼上，从一端开始卷起，卷紧一些，以便成型。

切片装盘

将卷好的蛋卷切成适当大小的段，摆放在盘子上即可享用。

小贴士