煮羊肉加柠檬莲藕

煮羊肉加柠檬莲藕的做法如下：

食材准备

羊肉500克

莲藕500克

白酒15克

豆瓣酱1勺

老抽1勺

葱姜蒜适量

八角、桂皮、香叶少许

花椒粒、干辣椒碎适量

盐、胡椒粉、味精适量

生抽适量

油适量

步骤

羊肉用清水浸泡半小时以上，再洗净沥水备用。

香葱打成结，姜蒜拍松备用。

莲藕刷洗干净，拍松后切成适合的块，备用。

起锅放入羊肉和适量清水，煮沸后再煮5分钟左右，老抽沥干水分。

再起锅热油，放入羊肉炒干水分，将肥油煎出油。

加入八角、桂皮、香叶、花椒粒和辣椒碎炒香。

加入姜蒜炒香，再加入豆瓣酱炒香后，同羊肉炒匀。

加入适量开水，加入葱结和老抽，煮沸后撇去浮沫。

加入莲藕，拌匀煮沸后，转小火盖上锅盖，炖煮1小时左右。

1小时后拌匀，加盐、胡椒粉和生抽，拌匀炖煮至入味。

再调入味精，拌匀。

出锅装入容器中，撒上葱花点缀。

上桌即可食用。

小贴士

多加一点水，汤水可以煮面食当主食。

喜欢清淡口味的朋友，不加卤料、花椒辣椒，将羊肉去除腥味后再加白酒腌制10分钟，再炒香，加开水炖煮，这样汤水更鲜美，别有一番滋味。

注意事项：

对羊肉或莲藕过敏者不建议食用。

烹饪羊肉时应确保彻底煮熟，以杀灭潜在的寄生虫和病原体。

莲藕性寒，对于脾胃虚寒者不宜过量食用。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出美味且营养丰富的柠檬莲藕煮羊肉。