涮锅吃什么青菜

涮锅时可以选择的青菜种类繁多，以下是一些常见的青菜选择：

大白菜：

属于耐火菜，越煮越好吃，适合长时间涮煮。

冬瓜：

同样属于耐火菜，适合涮煮，且具有利尿消肿的功效。

菠菜：

富含铁质和维生素，适合涮煮，但应注意不要久煮以免营养流失。

生菜：

叶用莴苣，脆嫩爽口，略甜，适合生食或短时间涮煮，有吸油效果。

茼蒿：

带有特殊气味，口感软滑，营养价值高，适合涮煮。

荷兰豆苗（豌豆苗）：

粗纤维蔬菜，有嚼头，可以促进胃肠蠕动，帮助消化，适合涮煮。

油菜：

适合涮煮，但应注意选择新鲜油菜以保证口感和营养。

卷心菜：

富含维生素C和膳食纤维，适合涮煮，但同样应注意不要久煮。

土豆：

根茎类蔬菜，适合涮煮，可以吸收汤底油脂，使汤底更清爽。

金针菇：

菌菇类，适合涮煮，口感鲜美，营养丰富。