好吃的青菜杆

好吃的青菜杆可以通过多种方式烹饪，以下是一些推荐的食谱和做法：

清炒青菜杆

食材：青菜、大蒜

做法：青菜洗净，去掉大部分叶子，大蒜去皮用刀压烂备用。炒锅预热，放适量油，放蒜爆香，再放入青菜秆翻炒，加入适量十三香和味精搅拌均匀出锅摆盘。

青菜杆炒腊肉

食材：腊肉、青菜杆、胡萝卜、泡发黑木耳、山药、大葱、蒜、料酒、生抽、豆瓣酱、香油、食用油、淀粉、蒜青、蚝油

做法：去皮青菜杆、胡萝卜、山药、腊肉分别切片，葱姜蒜也切片，蒜叶切段。起锅放水烧开，加盐油，下菜杆、胡萝卜、黑木耳一起焯烫后控水。另起锅放油，烧至温热下葱姜蒜炒香，放入腊肉、料酒。肥肉炒至透明，下焯水的菜，加生抽、豆瓣酱、蚝油、水煮一会。出锅盛入盘中，洒蒜青叶即可。

酸菜杆

食材：小青菜、姜蒜尖椒

做法：小青菜洗净后，杆叶分开，叶子可以做酸菜，杆子切1cm左右的小段。姜蒜尖椒切碎。把切成段的杆子放在盆里，撒些盐，用力揉搓青菜杆，有盐比较容易出汁。差不多半透明状的时候放姜蒜再拌拌。选比较嫩的青菜，口感也好。最后放辣椒，拌匀后静置1小时左右，装瓶压紧多余的汁水。

清炒油菜秆

食材：青菜、大蒜

做法：青菜洗干净，去掉大部分叶子，大蒜去皮用刀压烂备用。炒锅预热，放适量油，放蒜爆香，再放入青菜秆翻炒，加入适量十三香和味精搅拌均匀出锅摆盘。