青菜怎么摘洗

清洗青菜的方法如下：

清洗前先用洗洁精清洗星盘池，并准备好菜筐、砧板、刀具、防水围裙、笊篱及板凳等。

将青菜一片片掰开，摘除黄叶、菜梗、虫子、异物及腐烂部分。

对于包菜、大白菜等，先摘除黄叶、异物、保鲜纸和腐烂部分后切剁，切剁时把菜品根茎部分完整的切除。

用清水和一小勺盐（盐与水的比例约为100:1）浸泡青菜约20分钟，以杀菌消毒。

浸泡后仔细清洗一遍，确保去除杂质。

在清水池中浸漂15分钟左右，漂过后再仔细清洗一遍。

将清洗干净的青菜放在沥水篮里，或用干净的毛巾轻轻按压青菜，去除多余的水分，注意不要用力过猛以免损伤叶片。

可以使用淘米水浸泡青菜，以去除农药残留。淘米水呈弱碱性，浸泡3-5分钟后，再用清水冲洗2-3次，直到水变得清澈为止。

对于有根部的青菜，如小白菜，可以保留一小部分根部，以保持新鲜度。

在水中加入一小勺盐和几滴食用油，盐可以增加青菜的底味，食用油能在青菜表面形成一层保护膜。

通过以上步骤，可以确保青菜清洗得干净、安全，适合烹饪。