馒头回缩如何防止发霉

为了防止馒头回缩和发霉，可以采取以下几种保存方法：

在将馒头放入冰箱之前，确保馒头已经完全放凉。如果温度没有降下来就直接放入冰箱，馒头很容易出现回缩的情况。

将馒头用保鲜膜包裹起来，确保每个部位都包好包严实，避免外部空气与馒头接触。然后，将包好的馒头分装进保鲜袋里，挤掉空气后扎紧，放进冰箱里冷冻。保鲜膜可以锁住馒头内的水分，防止水分流失和外部细菌进入。

将馒头放入冰箱的冷冻室，确保馒头处于完全低温的环境下，以有效阻隔外面的细菌，防止馒头有细菌滋生。冷冻可以延长保存时间，避免馒头变质发霉。

如果条件允许，可以使用真空包装来保存馒头。真空包装可以防止馒头中的水分流失，避免淀粉老化，并且能有效地防止霉菌生长。

如果馒头数量不多，可以放在阴凉通风处保存。将馒头放在干净的笼布上，然后将笼布挂在阴凉通风处，可以保存较长时间，避免发霉。

冷冻室保存的馒头最好不要超过两周，否则会因长时间冷冻而导致食物变得更加干硬。