酵母面包能蒸馒头吗窍门

酵母面包能用来蒸馒头，但需要一些技巧来确保最佳效果。以下是使用酵母面包制作馒头的一些窍门：

面包酵母（耐高糖酵母）适用于高筋面粉，而馒头更适合使用普通酵母。

一般比例是一斤面粉5克酵母粉，5克炮打粉。夏天用冷水，冬天用温水和面。

面团需要发酵至两倍大。可以将面团放在温暖处自然发酵，也可以用热水帮助发酵。

加盐可以增强面筋，使馒头更有嚼头。加盐的时机要在面团定型后，而不是在和面时就加入。

面团发酵好后，需要取出进行二次发酵，大约20分钟左右，这样可以使馒头更加蓬松松软。

蒸馒头时，先将水烧开再放入馒头，这样可以避免馒头表面塌陷。