茄子清淡怎么做法好吃

茄子清淡的做法有很多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：蒸茄子拌调料

茄子4个

生抽1勺

蚝油1勺

白糖半勺

辣椒粉半勺

小米椒半勺

蒜末1勺

香菜葱花1勺

白芝麻1小勺

步骤一：将茄子清洗干净，切成小段，蒸8分钟，蒸前可在水中加白醋防止变黑。

步骤二：准备调料汁，将蒜末、小米椒、辣椒粉、生抽、蚝油和白糖混合，撒上香菜葱花和白芝麻。

步骤三：茄子蒸好后稍微放凉，撕成条状，倒入调料汁拌匀即可。

方法二：肉末蒸茄子

茄子1-2根

猪肉末200-300克

葱花、蒜末、小米辣、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐、淀粉

步骤一：茄子切条，用淡盐水浸泡10分钟后捞出，挤干水分。

步骤二：肉末加料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。

步骤三：茄子中火炒至软烂，盛出备用。

步骤四：锅中加油，放入肉末炒散，加生抽、老抽、白糖和盐调味，炒匀后加入茄子，翻炒均匀。

步骤五：加入淀粉水勾芡，撒葱花即可出锅。

方法三：蒜泥茄子

茄子1个

大蒜一小把

小米椒几根

香菜两根

辣椒红油、香醋、芝麻香油、食盐、鸡粉、白糖、生抽

步骤一：茄子切条，蒸8分钟，蒸前刷油防止发黑。

步骤二：准备调料汁，将大蒜、小米椒、香菜、辣椒红油、香醋、芝麻香油、食盐、鸡粉、白糖和生抽混合，加温开水化开。

步骤三：茄子蒸熟后，倒入调料汁，拌匀即可上桌。

方法四：清炒茄子

长茄子、青椒

盐、姜蒜、郫县豆瓣酱、糖、生抽、鸡精

步骤一：茄子切滚刀块，用盐腌，出水后洗净挤干水分。

步骤二：锅中加油，放入姜蒜炒香，加入青椒和茄子炒熟，加郫县豆瓣酱、糖、生抽，炒匀后焖熟。

步骤三：加入青椒和鸡精，炒匀即可出锅。

这些方法都注重茄子的清淡口感，通过蒸、炒、拌等不同的烹饪技巧，搭配不同的调料，使茄子既美味又健康。你可以根据自己的口味选择合适的方法尝试。