烧茄子用的哪种茄子油

烧茄子时可以使用多种油，具体选择哪种油主要取决于个人口味和健康考虑。以下是几种常见的推荐：

花生油：

花生油不仅香气浓郁，而且相对健康，适合用于烧茄子。

菜籽油：

菜籽油也不错，不会掩盖茄子的香味，适合与茄子一起炒制。

橄榄油：

虽然橄榄油健康，但其味道较为清淡，可能不太适合烧茄子。

淡植物油：

如淡橄榄油或其他淡味植物油，也可以作为选择，但要注意其味道可能较为清淡。

猪油：

猪油炒茄子会非常香，但要注意用量不宜过多，以免过于油腻。

综合考虑， 花生油和 菜籽油是烧茄子时比较常用的油，它们都能提供良好的香气和健康效益。如果追求更浓郁的香味，可以尝试使用猪油，但需控制用量。