茄子面熟

茄子面是一道非常受欢迎的家常菜，做法多样，口味丰富。以下是一种简单又美味的家常茄子面做法：

材料

茄子 1个

青椒 1/2个

素肉 20克

拉面 1束（约120克）

大蒜 3瓣

葱 1根

姜 1小块

食用油 适量

盐 适量

香油 适量

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

白糖 适量

蚝油 适量

十三香 适量

豆瓣酱 1勺

鸡蛋 1个

水 适量

做法

茄子处理

茄子洗净，切丁。

青椒去籽，洗净，切丁。

素肉泡软，切碎。

面条煮熟

水烧开，放入面条煮熟，捞出，放入面碗中。

炒制茄子

烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开。