金针菇先焯后炒

金针菇先焯水后炒的做法是 推荐的，具体步骤如下：

焯水

将金针菇根部切去，清洗干净。

锅中加水烧开，放入金针菇焯水，焯水时间约20秒。

焯水后捞出，立即沥干水分。

炒制

锅中放少许油，油热后下蒜末炒出香味。

放入小红椒圈翻炒，喜欢辣味的可以多放几片。

倒入焯好水的金针菇，加一勺生抽和少许盐翻炒均匀。

中小火慢慢炒，让调料和金针菇的鲜味充分融合。

炒制差不多一分钟后，加点白胡椒粉调味，关火。

滴上几滴香油提香，出锅装盘。

建议：

焯水可以去除金针菇中的杂质和微苦味，同时使金针菇更入味。