金针菇和香菜怎么保存

金针菇和香菜的保存方法如下：

金针菇的保存方法

放入冷藏室保存：将金针菇放入塑料袋中，尽量排除其中的空气，然后放入冷藏室保存。这种方法可以延长金针菇的保鲜时间，一般可以保存3至5天。

泡水保存：将金针菇清洗干净后，放入冷水中浸泡，再放入密封袋中，尽量排除其中的空气，放入冰箱保存。这种方法能够保持金针菇的新鲜度，通常可以保存3至5天。

切片晾干保存：将金针菇切成薄片，然后放置在阴凉通风的地方晾干，待全干后放入干燥的玻璃罐中密封保存。这种方法可以延长金针菇的保鲜时间，一般可以保存数个月。

风干保存：将金针菇晾干，然后将其放在通风干燥的地方，待完全干燥后存放在密封袋或容器中。这种方法可以将金针菇保存较长时间，甚至可以保存数年。

低温保鲜法：在温度为3℃--5℃、空气相对湿度为80%的条件下可保鲜7天--9天。

盐水浸泡法：用0.5%-1%的食盐水浸15-30分钟后，捞出沥干，用塑料袋包装密封，在常温下可保鲜3-5天。

香菜的保存方法

盐水浸泡：将香菜上面的死叶子去掉，准备清水在里面加入食用盐，将蔬菜浸泡两分钟。食用盐有杀菌消毒的作用，可以将香菜上面的农药和虫卵等去掉。泡好后，再用清水清洗几遍，将香菜彻底清洗干净。清洗干净后不要立马处理香菜，应该将香菜放入漏篮中控干水分，注意表面的水分一定要控干。用菜刀将香菜切成平时所需要的大小。切好后将香菜放入密封袋或者带盖子的密封罐中，然后放入冰箱的冷冻层。等到吃的时候就可以拿出来，取出自己所需要的量，再将剩下的再放入冰冻层就可以了，像这样可以保存一年。

塑料袋软包装：采用聚丙烯塑料袋包装，每袋装100克鲜菇，抽气密封，供当天销售，在低温下保存数日。

硅窗袋保鲜法：将金针菇装入聚乙烯加硅窗制成的保鲜袋中，在库温0-2℃条件下，可贮藏20余天。