麻酱金针菇拌羊肉
麻酱金针菇拌羊肉是一道美味的菜肴，结合了麻酱的浓郁和金针菇的爽脆，再加上羊肉的鲜美，口感层次丰富。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：
材料准备
羊肉：300克
金针菇：200克
葱：1根
姜：1小块
蒜：3瓣
红辣椒：1个
麻酱：2汤匙
料酒：1汤匙
生抽：1汤匙
蚝油：1汤匙
白糖：1茶匙
盐：适量
香菜：适量（可选）
制作步骤
准备食材
羊肉切成薄片，用料酒、盐、生抽腌制10分钟。
金针菇洗净，切去根部，焯熟后捞出沥干水分。
葱切葱花，姜切片，蒜切蒜末，红辣椒切成辣椒圈。
拌制麻酱
麻酱加水和稀，加入醋、酱油、豆腐乳、香油，搅拌均匀。
根据口味加入盐、蚝油和韭菜花（可选），拌匀。