夏季炖汤潮汕叫法

在潮汕地区，夏季炖汤的食材和做法有其独特之处。以下是一些常见的夏季炖汤及其潮汕叫法：

黄豆凉瓜排骨汤

材料：凉瓜1条，黄豆50克，排骨250克，姜片2块。

调味料：料酒15克，盐调味。

做法

1. 将排骨用刀剁成小块，冷水入锅焯水，捞出沥干水分待用。凉瓜切成小块，黄豆清洗干净。

2. 取个汤锅，放入处理好的排骨，凉瓜块，黄豆，姜片和料酒。一次性倒入足够的清水。大火烧开后，改文火慢慢炖制1个小时左右，放入适量的盐调味即可。

冬瓜海带炖排骨汤

材料：冬瓜500克，海带200克，排骨250克，姜片5克。料酒10克，盐调味。

做法

1. 将冬瓜带皮切成大块，海带清洗干净，排骨剁成小块，冷水入锅焯水，捞出备用。

2. 把处理好的排骨，海带，冬瓜放入汤锅里。一次性倒入足够的清水，放入姜片和料酒，大火烧开后，改小火慢慢炖制1个小时。放入少许油调味即可。

椰子炖鸡汤

材料：鸡半只，椰子1只，红枣枸杞适量，姜片10克。盐调味。

做法