怎样使馒头不干皮
要使馒头不干皮，可以采取以下几种方法：
充分发酵面团 ：确保面团经过充分的发酵，这样可以使馒头更加松软可口，减少掉皮现象。控制蒸制时间：
根据馒头的大小和厚度来控制蒸制时间，一般蒸制时间在15-20分钟左右为宜，避免蒸制时间过长导致馒头表面干燥。
表面处理
在蒸馒头之前，将馒头表面揉搓光滑，减少表面的水分蒸发。
在馒头表面涂抹一层薄薄的食用油，有效防止馒头表面的水分蒸发，避免掉皮现象。
可以在笼布上刷油或者使用吸油纸，这样可以使馒头在蒸的过程中不易沾皮。
使用蒸笼布或草垫
选择厚一点的白棉布或草垫，蒸时不要湿润，然后装馒头，蒸好后不挪动笼屉往外拿，这样可以使馒头不粘笼布或草垫。
也可以在笼布上醒发的时间要短，不然馒头还是会沾的。
蒸熟后处理
馒头蒸熟后，不要急于取下馒头，打开锅盖，续蒸3~5分钟左右，这样最上层一屉馒头皮很快就会干结，也不沾。
蒸熟后，将馒头放入保鲜袋中，尽量排除袋内的空气，然后取一块干净的湿毛巾覆盖在馒头上方，确保毛巾与馒头紧密贴合，这样可以使馒头在保鲜袋内保持一个相对湿润的环境，从而减缓水分的蒸发速度。