腊肉就是咸菜

腊肉和咸菜不是同一种食品，它们在制作方法、口感和营养成分上都有所不同。

腊肉：腊肉是通过将肉类以盐渍，再经过风干或熏干等方式制成的加工品。通常在农历腊月进行腌制，因此得名“腊肉”。

咸菜：咸菜是通过将蔬菜用盐腌制而成，通常用于搭配其他食物增加风味。

腊肉：腊肉具有独特的咸香味，肉质饱满，香气四溢。它可以用来炒菜、煮汤或直接切片凉拌。

咸菜：咸菜口感较咸，通常用于搭配主食如馄饨、稀饭、面条等，增加食物的风味。

腊肉：腊肉富含蛋白质和多种微量营养素，但因其较高的脂肪和钠含量，不宜经常食用。

咸菜：咸菜的主要成分是盐分，其他营养成分较少，过量食用可能对健康不利。

综上所述，腊肉和咸菜在制作方法、口感和营养成分上都有明显的区别，因此不能说腊肉就是咸菜。