芦笋能做凉菜吗
芦笋是可以做凉菜的，并且有多种凉拌方法，口感清脆，酸甜可口，非常适合夏天食用。以下是一种简单的凉拌芦笋做法：
食材准备
芦笋 12根
糖 1勺
白醋 1大勺
盐 适量
青椒和洋葱末 适量（可选）
胡麻油、海带高汤、白芝麻、味噌、味霖、生抽、辣椒油（可选，根据个人口味添加）
制作步骤
芦笋清洗干净后去老茎，切段。
锅中放少量盐，倒入芦笋段焯熟，捞出后放入冷水中浸一分钟，然后切成两段，放入盘中。
在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油。
锅里放入花生油，加热后放入蒜碎，炸一秒后立刻将油倒入小碗的混合物中，搅一下，浇到芦笋上。
可以加入青椒和洋葱末增加口感和风味。
调味
根据个人口味，可以加入适量的盐、糖、白醋、胡椒粉等调味料。
也可以加入一些辣椒油或酱油来增加辣味或鲜味。