安化凉菜香干做法

青椒香干炒制

食材：香干、青椒、葱、蒜、盐、生抽、蚝油。

步骤：

1. 香干切成长条，青椒切成细丝备用。

2. 洗锅后烧热，放入青椒丝炒至断生，捞出备用。

3. 另起锅，倒入少许油，油热后爆香葱蒜，接着放入香干开始翻炒，同时加入适量盐、生抽、蚝油，使其更好上色。

4. 最后把之前炒好的青椒丝倒入锅中，大火快速翻炒几下，便可出锅装盘。

香干凉拌

食材：香干、黄瓜、蒜、香葱、香菜、生抽、剁椒、芝麻油、胡椒粉、醋、盐、白糖、陈醋、生姜、芝麻油、辣鲜露。

步骤：

1. 香干放入开水中汆烫，捞出切条状备用。

2. 蒜切碎，香菜切小段，香葱切小圈。