简化凉菜许可

简化凉菜许可是指 对风险较低的简单食品制售行为，如解冻、简单加热、冲调、组合、摆盘、洗切等，可以适当简化设备设施、专门区域等审查内容。这一政策旨在降低办理冷食类食品制售许可证的门槛，方便中小餐馆经营者。

具体来说，新修订的《食品经营许可和备案管理办法》第十四条明确规定，食品经营者从事上述简单制售的，在保证食品安全的前提下，县级以上地方市场监督管理部门可以适当简化设备设施、专门区域等审查内容。这一规定得到了广泛的欢迎，因为它减轻了食品经营者的负担，同时确保了食品安全。

例如，像拍黄瓜、泡茶等简单食品制售行为，现在不需要取得冷食类食品制售许可证，也不需要具备专门的凉菜制作间和独立的空调、消毒设备。这样的简化许可措施，不仅方便了商家，也回应了消费者的需求，是对民意的积极回应。

因此，如果您的食品制售行为属于上述简单制售范畴，可以咨询当地市场监督管理部门，了解具体的简化许可要求和流程。这将有助于您更顺利地开展业务，同时确保食品安全。