凉菜煮毛豆

凉菜煮毛豆是一道简单美味的家常凉菜，以下是几种不同的煮毛豆方法：

方法一：经典煮毛豆

准备材料

毛豆500克

八角2个

姜4片

桂皮1片

葱一小段

盐适量

做法步骤

毛豆洗净，剪去两头。

葱、姜、八角、桂皮入水烧开。

水开后放入毛豆，加适量盐，煮五分钟。

五分钟后关火闷半小时，然后倒入沙拉篮甩干水分。

装盘即可。

方法二：简易煮毛豆

准备材料

毛豆300克

生姜适量

花椒1g

盐适量

鸡精适量

香油适量

醋适量

六月鲜酱油少许

做法步骤

毛豆洗净，剪掉两头尖角。

锅里倒水，放入生姜片和花椒粒，等水烧开。

水烧开后加入毛豆，不要盖锅盖，直至煮熟毛豆。

煮熟后凉一凉，倒入漏盆中，沥干水分。

姜和蒜分别切碎，毛豆沥干水分后倒在容器里，加姜粒、蒜粒、盐、鸡精、醋、六月鲜酱油、香油拌匀即可。

方法三：调味煮毛豆

准备材料

毛豆500克

尖红椒4个

蒜瓣4粒

盐适量

生抽适量

鸡精适量

芝麻油适量

做法步骤

毛豆洗净，剪去两头。

流水冲洗干净，锅中倒水煮开，下入毛豆，加入盐，煮5分钟。

准备凉水一大碗，将煮好的毛豆捞出放入凉水中。

捞出毛豆，放入调料（蒜末、生抽、鸡精、芝麻油），搅拌均匀，放置半小时即可食用。

方法四：凉拌煮毛豆

准备材料

毛豆500克

蒜末适量

干辣椒适量

花椒适量

生抽适量

香醋适量

白糖适量

香油适量

做法步骤

毛豆洗净，剪去两头。

清水洗净后，用粗盐搓一下。

锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片，煮出香味，放入毛豆。

大火烧开，变小火后敞盖煮7分钟左右，开锅后撇去浮沫加盐调味。

盖上锅盖焖一会让毛豆入味。

捞出毛豆，沥干水分，加入蒜末、干辣椒、花椒、生抽、香醋、白糖、香油，拌匀即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。希望你能制作出美味的凉菜煮毛豆!