西红柿炒白菜茄子怎么做

茄子炒白菜西红柿的做法如下：

材料准备

茄子：2个，切成长条

西红柿：2个，切块或切丝

大蒜：3瓣，剁碎

姜：一小块，剁碎

青椒：1个，切丝（可选）

料酒、生抽、盐、糖、鸡精、食用油适量

处理食材

将茄子切成长条，加入盐水中浸泡10分钟，然后沥干备用，以去除茄子的涩味。

西红柿洗净切块或切丝。

大蒜和姜剁碎备用。

炒制过程

起锅热油，加入姜和蒜爆炒出香味。

加入切好的西红柿块，翻炒均匀，待西红柿变软。

加入茄子，翻炒均匀，让茄子充分吸收西红柿的汁液。

加入少量料酒，炒匀，让酒味蒸发。

倒入一些生抽调味，根据个人口味适量加入盐、糖和鸡精。

如果喜欢，可以加入切好的青椒丝，翻炒数分钟，让青椒保持一定的脆度。

出锅

所有材料炒匀后，根据个人口味调整盐量，最后翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

茄子用盐水浸泡不仅可以去涩味，还能让炒出来的茄子更加滑嫩。

炒制过程中可以适量加入水，防止茄子粘锅。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

这样一道色香味俱全的茄子炒白菜西红柿就完成了，快试试看吧!