土豆茄子泥

使用绿茄子制作土豆茄子泥是可行的。以下是一个使用绿茄子的土豆茄子泥菜谱：

材料

绿茄子

土豆

香菜

香葱

海天黄豆酱

做法

准备食材

绿茄子洗净，切成块状。

土豆去皮，切成块状。

香菜切碎，香葱切葱花。

蒸制

将土豆和茄子放入蒸锅中，蒸熟。

搅拌

将蒸熟的土豆和茄子捞出，放入盆中，用勺子背轻轻压成泥状。

炒制

锅内放油，加热后下入茄子和土豆泥，不停翻炒，直到茄子泥变得沙沙的，有点巴锅的感觉。

调味

加入适量的盐调味，根据个人口味可以加入其他调料。

装盘

将炒好的茄子泥盛入盘中，撒上切碎的香菜和葱花即可。

小贴士