茄子要不要削皮

关于是否削茄子皮，以下是一些考虑因素：

茄子皮富含维生素P，有助于保持血管弹性，对降低血压有益。

茄子皮中含有维生素B族，与维生素C搭配良好，有助于维生素C的代谢。

茄子皮还含有膳食纤维、花青素等营养素。

茄子皮口感较硬，有些人可能不喜欢。

削皮后的茄子口感更软糯。

如果茄子皮干净无农药残留，可以保留食用以获取更丰富的营养。

如果茄子皮不干净或有农药残留，建议削皮。

有些人可能更喜欢茄子皮的口感和味道。

有些人可能更注重营养摄入，选择削皮。

总结来说，茄子皮中含有不少有益的营养成分，但是否削皮应根据个人的营养需求、口感偏好以及对食品安全的考虑来决定。