茄子如何切滚刀块

茄子切滚刀块的方法如下：

准备阶段

选择一个光滑的茄子，洗净备用。

准备一把菜刀。

切法步骤

第一刀：先将茄子斜切一刀，切面朝下。

翻面：将切面翻朝上面。

第二刀：在切面的二分之一处斜切，切面朝下。

再次翻面：将上一次的切面翻朝上面。

重复动作：继续在约二分之一处斜切，不断重复上述步骤，直到达到所需的块状大小。

注意事项

角度控制：每次切茄子时，刀与原料的角度应保持在45—60度之间，这样切出来的块状更美观。

滚动幅度：每切一刀后，应将茄子滚动三分之一周，以控制块状的大小。

通过以上步骤和技巧，你可以轻松切出均匀的茄子滚刀块，用于各种烹饪需求，如烧茄子、地三鲜等。