高粱不好吃

高粱的口感确实 较差，存在以下问题：

味道涩：

高粱磨成的面呈暗红色，味道很涩，缺乏粘性，无法直接做成面食，需要掺入榆树皮才能改善口感。

营养价值低：

高粱的赖氨酸含量最低，蛋白质质量差，无法满足人体必需的营养需求。

难以消化：

高粱含有高含量的单宁，会阻止淀粉的消化吸收，导致消化不良和大便干结。

口感粗糙：

与大米和小麦相比，高粱的口感粗糙，影响食欲。

综上所述，高粱在口感和营养价值上都存在明显的不足，因此并不被视为一种好吃的粮食。在特殊饮食需求或患有相关疾病的情况下，建议在医生或营养师的指导下食用高粱。